A pizza é, com certeza, um dos pratos mais apreciados no mundo! As pizzas veganas, por sua vez, além de serem deliciosas, são alternativas nutritivas para os apaixonados por pizza que buscam por opções mais equilibradas. Pizzas veganas não utilizam ingredientes como laticínios e alimentos processados, substituindo os queijos tradicionais por queijos veganos, molhos, tofu e recheios suculentos.
Mais uma vantagem das pizzas veganas é a escolha de componentes sem glúten e sem aditivos químicos, como conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, que podem ser problemáticos para o organismo. Para muitas pessoas, a intolerância à lactose ou ao glúten pode causar desconforto gastrointestinal, alergias, inflamações e sintomas no metabolismo. Portanto, as pizzas veganas atendem esse público com restrições dietéticas, sem comprometer o acesso aos deleites da gastronomia.
Além disso, as pizzas veganas são frequentemente preparadas com ingredientes frescos, como vegetais, cogumelos, ervas e molhos à base de especiarias, que fornecem uma ampla gama de nutrientes essenciais. Ao escolher ingredientes integrais e naturais, as pizzas veganas oferecem uma alternativa mais rica em vitaminas e minerais. As receitas satisfazem o paladar, enquanto promovem uma alimentação mais equilibrada para o corpo e para o planeta.
Pizza Marguerita Vegana
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz ou grão-de-bico
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, manjericão e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Escalde os tomates em água quente, retire a pele, as sementes e pique-os. Refogue cebola e alho no azeite. Adicione os tomates picados e os temperos, cozinhando em fogo baixo por 30-40 minutos até engrossar. Se desejar, bata o molho no liquidificador.
Recheio
Ingredientes:
Tomates bem maduros fatiados
Tofu firme ralado para imitar queijo ralado
Modo de Preparo:
Corte os tomates e rale o tofu.
Montagem:
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate, distribua as fatias de tomate e o tofu ralado.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Abobrinha e Molho Pesto
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho Pesto
Ingredientes:
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
½ xícara de castanhas-de-caju
½ xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um processador, misture todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
Recheio
Ingredientes:
Abobrinha fatiada
Tomate cereja cortado ao meio
Pesto vegano
Modo de Preparo:
Asse as fatias de abobrinha em uma assadeira até ficarem macias.
Após abrir a massa, espalhe o pesto, distribua as fatias de abobrinha e os tomates cereja.
Montagem:
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Cogumelos e Espinafre
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, manjericão e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Escalde os tomates em água quente, retire a pele, as sementes e pique-os. Refogue cebola e alho no azeite. Adicione os tomates picados e os temperos, cozinhando em fogo baixo por 30-40 minutos até engrossar. Se desejar, bata o molho no liquidificador.
Recheio
Ingredientes:
Cogumelos variados, fatiados
Espinafre fresco
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue os cogumelos em azeite até dourarem. Reserve.
Refogue o espinafre até murchar. Tempere com sal e pimenta.
Montagem:
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate, distribua os cogumelos refogados e o espinafre.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Legumes Assados
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de linhaça dourada
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
1 xícara de molho de tomate orgânico
1 dente de alho picado e refogado
1 colher de chá de tomilho
1 toque de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheio
Ingredientes:
1 Abobrinha em pedaços
1 Berinjela em pedaços
1 Pimentão e 1 cebola em pedaços pequenos
Azeite de oliva
Temperos a gosto (alecrim, páprica, sal e pimenta)
Modo de Preparo:
Asse os legumes em uma assadeira com azeite e temperos até ficarem macios.
Montagem:
Após abrir a massa em uma forma, espalhe o molho de tomate, distribua os legumes assados e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Cogumelos Selvagens
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de grão-de-bico
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, manjericão e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Escalde os tomates em água quente, retire a pele, as sementes e pique-os. Refogue cebola e alho no azeite. Adicione os tomates picados e os temperos, cozinhando em fogo baixo por 30-40 minutos até engrossar. Se desejar, bata o molho no liquidificador.
Recheio
Ingredientes:
Cogumelos selvagens fatiados
Alho, cebola e azeite para refogar
Sal, pimenta e ervas frescas (tomilho ou alecrim) para temperar
Modo de Preparo:
Refogue os cogumelos selvagens com alho, cebola e azeite até dourarem.
Tempere com sal, pimenta e ervas frescas.
Montagem:
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate, distribua os cogumelos refogados e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Pinhão e Tomate Cereja
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de batata doce
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho Pesto Vegano
Ingredientes:
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
½ xícara de castanhas-de-caju
½ xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um processador, misture todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
Recheio
Ingredientes:
Pinhões cozidos
Tomates cereja cortados ao meio
Azeitonas pretas fatiadas
Modo de Preparo:
Espalhe uma camada de pesto sobre a massa.
Distribua os tomates cereja, azeitonas e pinhões.
Montagem:
Após cobrir a massa com pesto, distribua os ingredientes e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Abóbora com Geleia de Pimenta
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de grão-de-bico
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate com Geleia de Pimenta
Ingredientes:
1 xícara de molho de tomate orgânico
1 dente de alho picado e refogado
Geleia de pimenta a gosto
Sal e pimenta-de-cheiro a gosto
Modo de Preparo:
Misture o molho de tomate, alho, geleia de pimenta, sal e pimenta e reserve.
Recheio
Ingredientes:
1 Abóbora assada em cubos com azeite
1 Rúcula fresca
4 Nozes picadas
Páprica e cominho a gosto
Modo de Preparo:
Asse a abóbora em cubos com azeite, páprica e cominho até ficar macia.
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate com geleia de pimenta, distribua os cubos de abóbora assada, rúcula fresca e nozes picadas.
Montagem:
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Brócolis com Queijo Vegano
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, manjericão e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Escalde os tomates em água quente, retire a pele, as sementes e pique-os. Refogue cebola e alho no azeite. Adicione os tomates picados e os temperos, cozinhando em fogo baixo por 30-40 minutos até engrossar. Se desejar, bata o molho no liquidificador.
Recheio
Ingredientes:
1 Brócolis cozido e picado
Queijo vegano para pizza
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe os brócolis e pique.
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate, distribua os pedaços de brócolis cozido e finalize com o queijo vegano.
Montagem:
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Berinjela Grelhada com Pimentões
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de batata doce
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho de Tomate
Ingredientes:
1 xícara de molho de tomate orgânico
1 dente de alho-poró picado e refogado
Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheio
Ingredientes:
1 Berinjela fatiada e grelhada
2 Pimentões cortados em tiras e refogados
1 cebola grande refogada em pétalas
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Grelhe as fatias de berinjela com um pouco de azeite até dourarem.
Refogue os pimentões com cebola até ficarem macios.
Montagem:
Após abrir a massa, espalhe o molho de tomate, distribua as fatias de berinjela grelhadas e as tiras de pimentão refogado. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Pizza de Abacate, Abacaxi e Cerejas
Massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de linhaça dourada
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
¾ de xícara de água morna
Modo de Preparo:
Misture a farinha, fermento, sal e azeite em uma tigela.
Adicione a água morna, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora.
Molho Agridoce
Ingredientes:
1 xícara de molho de tomate orgânico
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 dente de alho refogado
1 colher de café de gengibre picado
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo até engrossar.
Recheio
Ingredientes:
1 Abacate em fatias
1 Abacaxi em pedaços
Cerejas sem caroço cortadas ao meio
Modo de Preparo:
Distribua as fatias de abacate, pedaços de abacaxi e cerejas sobre o molho agridoce.
Montagem:
Após abrir a massa, espalhe o molho agridoce e distribua as frutas.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até que a borda esteja dourada.
Delicie-se com essas receitas de pizzas veganas! Aproveite cada fatia com a consciência tranquila. As sugestões acima são livres de glúten, laticínios e recheios convencionais. Experimente os sabores em diferentes ocasiões, como aniversários, comemorações e dias especiais da semana. Surpreenda os amigos e familiares com essas versões veganas para as pizzas tradicionais. Mamma mia, que maravilha!
