Comer chocolate com a consciência tranquila. Isso é possível? Parece um sonho? Com as receitas certas, você pode comer chocolate tranquilamente sim! Ah, que maravilha! Afinal, o cacau é simplesmente um dos super alimentos da Terra. Então por que nem sempre ele é indicado? Porque, muitas vezes, os chocolates industrializados tem de tudo, menos cacau puro. Os produtos do mercado podem ser cheios de gorduras saturadas, açúcares, leites, aromatizantes e saborizantes artificiais.
O chocolate, quando consumido na forma mais pura, é o cacau rico em propriedades nutricionais e em benefícios para o organismo. O cacau é considerado um super alimento porque é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo magnésio, ferro, cálcio, potássio, zinco e selênio. Além disso, é uma boa fonte de fibras, proteínas e gorduras positivas para o corpo inteiro.
O cacau é extremamente rico em antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres, reduzindo o risco de problemas cardíacos e neurodegenerativos. Consumir cacau regularmente pode ajudar a melhorar o sistema cardiovascular, porque o cacau tende a reduzir a pressão arterial, melhorar a função dos vasos sanguíneos e diminuir o colesterol ruim. Ou seja, cacau puro é pura alegria!
Benefícios do Cacau
Estudos sugerem que os flavonoides encontrados no cacau podem melhorar a função cerebral, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro e melhorando a cognição. Isso pode ajudar a reduzir o risco de declínio cognitivo durante o envelhecimento e melhorar a memória e a concentração. Pesquisas indicam que os antioxidantes presentes no cacau podem auxiliar a proteger a pele dos danos causados pelos raios UV e melhorar a hidratação e a elasticidade da pele.
Além disso, o cacau pode ajudar a melhorar o humor e proporcionar uma sensação de bem-estar, pois contém compostos como a teobromina, a feniletilamina e o triptofano, que são conhecidos por terem propriedades estimulantes e de elevação do ânimo. É por isso que quando comemos um bom chocolate nos sentimos repletos de energia e alto astral.
Quando puro, o cacau tem um sabor naturalmente amargo, porque contém pouco açúcar e é rico em fibras. Ou seja, ele pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos de glicose e contribuindo para um melhor metabolismo. Com todos esses benefícios naturais, este artigo é ou não é uma celebração ao bom chocolate? Viva o cacau! E vamos às nossas receitas veganas!
Brownie de Chocolate
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de melado de cana
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1/4 xícara de leite de amêndoa
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Pitada de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare e unte uma forma quadrada.
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal.
Adicione o melado, o óleo de coco, o leite de amêndoa e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Se desejar, adicione as nozes picadas e misture.
Despeje a massa na forma untada. Espalhe uniformemente.
Asse por 20-25 minutos ou até inserir um palito no centro que saia limpo.
Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
2 abacates maduros
1/4 xícara de cacau em pó
1/4 xícara de leite de amêndoa
1/4 xícara de melado de tâmaras
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Modo de preparo:
Retire a polpa dos abacates e coloque em um processador de alimentos.
Adicione o cacau em pó, o leite de amêndoa, o melado de tâmaras, a baunilha e o sal.
Processe até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Transfira para tigelas individuais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Trufas de Chocolate Vegano
Ingredientes:
200g de chocolate vegano (amargo)
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de melado de tâmaras
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Modo de preparo:
Quebre o chocolate em pedaços. Reserve em uma tigela.
Em uma panela, aqueça o leite de coco até começar a ferver.
Despeje o leite de coco quente sobre o chocolate. Mexa bem até derreter completamente.
Adicione o melado de tâmaras, a baunilha e o sal. Misture bem.
Leve a mistura à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.
Forme bolinhas com a mistura, pegando porções com a colher e moldando.
Role as trufas nas mãos e em seguida no cacau em pó.
Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado.
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de cacau em pó
1 1/2 xícaras de leite de amêndoa
1 xícara de melado de tâmaras
1/2 xícara de óleo de coco derretido
2 colheres de chá de vinagre de maçã
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare e unte uma forma de bolo.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misture o leite de amêndoa, o melado de tâmaras, o óleo de coco, o vinagre de maçã e a baunilha em uma outra tigela.
Despeje os ingredientes líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar, desenforme e sirva.
Pudim de Chocolate
Ingredientes:
400ml de leite de coco
1/2 xícara de cacau em pó
1/4 xícara de melado de tâmaras
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite de coco, o cacau em pó, o melado de tâmaras, o amido de milho, o extrato de baunilha e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e despeje o pudim em tigelinhas individuais.
Deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva gelado, opcionalmente com raspas de chocolate por cima.
Cookies de Chocolate
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de melado de tâmaras
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
1/4 xícara de chocolate vegano picado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira, forrando com papel manteiga.
Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o melado de tâmaras, o óleo de coco e a baunilha.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
Acrescente o chocolate picado e misture bem.
Com uma colher de sopa, faça montinhos de massa na assadeira preparada e achate-os levemente.
Asse por 10-12 minutos, ou até que os cookies estejam firmes ao toque.
Deixe esfriar antes de servir.
Cupcakes de Chocolate Vegano
Ingredientes para a Massa:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de cacau em pó
3/4 xícara de leite de amêndoa
1/2 xícara de melado de tâmaras
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal
Ingredientes para a Cobertura:
1/2 xícara de chocolate vegano picado
1/4 xícara de leite de amêndoa
2 colheres de sopa de melado de tâmaras
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma forma para cupcakes.
Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em um recipiente.
Em outra tigela, misture o leite de amêndoa, o melado de tâmaras, o óleo de coco, o vinagre de maçã e a baunilha.
Misture os ingredientes líquidos com os secos. Mexa até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
Asse por 15-18 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de decorar.
Para a cobertura, derreta o chocolate vegano em banho-maria ou no micro-ondas, e depois misture com o leite de amêndoa, o melado de tâmaras e o óleo de coco até ficar homogêneo.
Espere a cobertura esfriar e espessar um pouco, depois cubra os cupcakes com ela.
Chocolate Quente
Ingredientes:
2 xícaras de leite de amêndoa
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de melado de tâmaras
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela pequena, aqueça o leite de amêndoa em fogo médio.
Adicione o cacau em pó, o melado de tâmaras, a baunilha e o sal.
Mexa constantemente até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o chocolate esteja quente.
Despeje em xícaras e sirva imediatamente, opcionalmente decorado com chantilly vegano ou raspas de chocolate.
Todas essas receitas, além de deliciosas, são cuidadosamente preparadas com ingredientes equilibrados, que fornecem inúmeros nutrientes e benefícios. As sobremesas veganas com chocolate, utilizando cacau puro e substitutos para o açúcar, prometem momentos saborosos e cheios de energia! Surpreenda quem você ama com um chocolate que pode ser consumido com a consciência tranquila. Lembrando que, em todos os casos, é interessante manter o acompanhamento nutricional para confirmar se o cacau pode fazer parte da sua dieta diária. Aproveite conscientemente essa maravilha da natureza!
