A feijoada é um dos pratos mais tradicionais do fim de semana brasileiro. As receitas com feijão, além de serem deliciosas, são altamente nutritivas e diversificadas. A feijoada vegana é uma boa opção para o paladar e para o bem-estar! Totalmente sem carne, essa delícia é uma maravilha para o ser humano e para o meio ambiente. As receitas têm uma combinação vibrante de feijões, como preto, carioca e branco, que criam uma festa da culinária brasileira.
Se você conhece pessoas que acreditam que a melhor feijoada é a convencional, utilize as dicas deste artigo para apresentar novas possibilidades de menu. Veganos e não veganos vão concordar que a riqueza de alimentos associados ao feijão é uma combinação que dá certo! Tanto no aspecto gastronômico quanto no ambiental, a feijoada vegana é uma aliada que promete surpreender pela qualidade! Afinal, além de saborosa, a feijoada de origem vegetal é mais leve e cheia de benefícios.
O feijão é uma excelente fonte de proteínas e fibras, ajudando na digestão e promovendo saciedade. Os legumes, ricos em antioxidantes, fortalecem o sistema imunológico, enquanto o tofu fornece proteínas de alta qualidade e poucas calorias. A proteína da soja, o tofu, é um ingrediente coringa na culinária vegana, pois absorve todos os temperos maravilhosamente e combina com uma variedade de legumes, como cenoura, abóbora e couve, que são complementares em vitaminas e minerais. Delicie-se com essa maravilha vegana e bom apetite!
Feijoada Vegana Tradicional
Ingredientes:
500g de feijão preto
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
200g de tofu defumado em cubos
200g de linguiça vegetal em rodelas
2 cenouras em rodelas
200g de abóbora em cubos
1 maço de couve picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente os pimentões picados e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente o tofu defumado e a linguiça vegetal, refogando por mais 5 minutos.
Adicione o feijão cozido, as folhas de louro, a cenoura e a abóbora. Cozinhe por 20 minutos.
A couve entra quase por último. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Branco com Cogumelos
Ingredientes:
500g de feijão branco
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de cogumelos shitake fatiados
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha em cubos
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
1 colher de sopa de cominho
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Refogue bem a cebola e o alho até dourar. Capriche no azeite.
Adicione os cogumelos e refogue até murcharem.
Acrescente a cenoura e a abobrinha, refogando por mais 5 minutos.
Adicione o feijão cozido, as folhas de louro e o cominho. Cozinhe por 20 minutos.
Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Lentilhas com Batata-Doce
Ingredientes:
500g de lentilhas verdes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo picado
200g de batata-doce em cubos
1 cenoura em rodelas
1 tomate picado
1 maço de espinafre picado
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Cozinhe as lentilhas em água por 20 minutos.
Refogue bem a cebola e o alho até dourar. Um bom azeite ajuda a melhorar o sabor.
Adicione o pimentão, a batata-doce, a cenoura e o tomate, refogando por 10 minutos.
Acrescente as lentilhas cozidas. Tempere com as folhas de louro e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o espinafre picado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Grão-de-Bico com Berinjela
Ingredientes:
500g de grão-de-bico
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 berinjela em cubos
1 abobrinha em cubos
1 tomate picado
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas.
Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 25 minutos.
Refogue o alho e acrescente a cebola até dourar.
Adicione a berinjela, a abobrinha, o tomate e o pimentão, refogando por 10 minutos.
Acrescente o grão-de-bico cozido. Cozinhe por 20 minutos com as folhas de louro.
Adicione a couve e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Azuki com Abóbora
Ingredientes:
500g de feijão azuki
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de abóbora em cubos
1 cenoura em rodelas
1 pimentão verde picado
1 maço de espinafre picado
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Refogue no azeite a cebola e o alho até dourar.
Adicione a abóbora, a cenoura e o pimentão, refogando por 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido, as folhas de louro e o cominho, cozinhando por 20 minutos.
Adicione o espinafre picado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Preto com Abobrinha e Milho
Ingredientes:
500g de feijão preto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 abobrinha em cubos
200g de milho verde
1 pimentão amarelo picado
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Comece a preparar a cebola e o alho no azeite.
Adicione a abobrinha, o milho e o pimentão. Refogue por mais 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido e as folhas de louro, cozinhando por 20 minutos.
Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Branco com Legumes
Ingredientes:
500g de feijão branco
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura em rodelas
1 batata em cubos
200g de vagem picada
1 tomate picado
2 folhas de louro
1 maço de espinafre picado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
No azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a cenoura, a batata, a vagem e o tomate, refogando por 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido e as folhas de louro, cozinhando por 20 minutos.
Adicione o espinafre picado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Preto com Tofu e Couve
Ingredientes:
500g de feijão preto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de tofu em cubos
1 cenoura em rodelas
1 batata-doce em cubos
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Refogue a cebola e o alho bem picado até dourar. O azeite é essencial.
Adicione o tofu, a cenoura, a batata-doce e o pimentão, refogando por 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido e as folhas de louro, cozinhando por 20 minutos.
Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Vermelho com Batata e Cenoura
Ingredientes:
500g de feijão vermelho
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 batatas em cubos
2 cenouras em rodelas
1 pimentão verde picado
1 tomate picado
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Adicione as batatas, as cenouras, o pimentão e o tomate. Refogue por mais 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido e as folhas de louro, cozinhando por 20 minutos.
Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Feijoada de Feijão Carioca com Tofu Defumado
Ingredientes:
500g de feijão carioca
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de tofu defumado em cubos
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha em cubos
1 tomate picado
2 folhas de louro
1 maço de espinafre picado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas.
Cozinhe o feijão por 20 minutos na panela de pressão.
Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
Adicione o tofu, a cenoura, a abobrinha e o tomate. Refogue por mais 10 minutos.
Acrescente o feijão cozido e as folhas de louro, cozinhando por 20 minutos.
Adicione o espinafre picado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
Aproveite ao máximo essas dicas gastronômicas! O fim de semana está chegando e você vai surpreender a todos na cozinha. Essas receitas são irresistíveis, seja para confraternizar com os amigos, seja para preparar algo especial para a família! Todas oferecem uma variedade de ingredientes e sabores, garantindo refeições nutritivas e saborosas para todos os gostos. Compartilhe conosco a sua experiência e sugira as suas receitas preferidas. O nosso Blog é um portal aberto para você entrar!
