Na culinária do dia a dia, as maioneses veganas, funcionais e proteicas são como potes de magia na cozinha! Imagine uma maionese cremosa, deliciosa e cheia de nutrientes, com ingredientes bem selecionados e de origem vegetal. Uma verdadeira revolução para os amantes da maionese! Alternativas interessantes para quem busca por opções mais confiáveis, sem componentes industrializados, como aditivos, sódio e conservantes.
As maioneses vegetais não apenas satisfazem ao paladar, como entregam os benefícios de elementos funcionais que nutrem o corpo. Combinando ingredientes como grão-de-bico, tofu e abacate, essas maioneses proporcionam texturas incrivelmente suaves e uma dose extra de proteínas, carboidratos e fibras, que mantêm a nutrição e a saciedade por mais tempo. Receitas perfeitas para acompanhar saladas, sanduíches e legumes.
O grande trunfo das maioneses veganas, funcionais e proteicas está na versatilidade. Você pode experimentar diferentes receitas, adicionando temperos e ervas frescas para criar sabores únicos e personalizados. As criações são infinitas e garantem uma sensação de sabores em cada mordida. Aproveite! Ao fazer a própria maionese em casa, você pode garantir o equilíbrio e a completude da gastronomia vegana.
Maionese de Abacate e Grão-de-Bico
Ingredientes:
1 abacate maduro
1 xícara de grão-de-bico cozido
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, em um processador de alimentos, até obter uma consistência cremosa.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Transfira para um recipiente. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.
Abacate: Rico em gorduras benéficas e antioxidantes, contribui positivamente para a pele e o coração.
Grão-de-Bico: Fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, como ferro e potássio, promove saciedade e benefícios ao sistema intestinal.
Dica de Receita: Utilize essa maionese como cobertura para wraps recheados com vegetais frescos e tofu grelhado, proporcionando uma refeição leve e nutritiva.
Maionese de Tofu e Sementes de Girassol
Ingredientes:
200g de tofu firme
¼ xícara de sementes de girassol
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Se necessário, adicione água para atingir a consistência desejada.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Transfira para um recipiente de apoio. Refrigere antes de servir.
Tofu: Excelente fonte de proteína vegetal, cálcio e minerais, ajuda a fortalecer os ossos e os músculos.
Sementes de Girassol: Rica em vitamina E, gorduras benéficas e minerais, como magnésio e selênio, beneficia o sistema cardiovascular e o imunológico.
Dica de Receita: Faça um sanduíche de salada com essa maionese, misturando-a com legumes crocantes como cenoura ralada, pepino e brotos, servidos em pão vegano.
Maionese de Grão-de-Bico e Açafrão
Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açafrão em pó
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes até ficar cremoso.
Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Refrigere por uma hora ou mais antes de servir.
Grão-de-bico: Fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, como ferro e potássio, promove saciedade e benefícios ao sistema intestinal.
Açafrão: Devido à alta concentração de curcumina, é rico em propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, auxiliando no cuidado com as articulações e na proteção celular.
Dica de Receita: Prepare uma salada de batata com essa maionese, combinando-a com batatas cozidas, cebola roxa, aipo e um toque de páprica defumada.
Maionese de Caju e Ervas Frescas
Ingredientes:
1 xícara de castanha-de-caju crua
½ xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e/ou manjericão)
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Deixe a castanha-de-caju de molho durante a noite. Depois escorra e enxágue.
Em um liquidificador, misture as castanhas-de-caju, a água, o suco de limão e as ervas frescas até obter uma mistura cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Antes de servir, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Castanha-de-Caju: Fonte de gorduras benéficas, proteínas, e minerais, como cobre e magnésio, promove influência positiva para os sistemas nervoso e muscular.
Ervas Frescas: Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e bem-estar geral.
Dica de Receita: Experimente essa maionese como molho para uma salada de macarrão sem glúten, misturando-a com tomate cereja, pepino, pimentão e rúcula.
Maionese de Feijão Branco e Espinafre
Ingredientes:
1 xícara de feijão branco cozido
1 xícara de folhas de espinafre
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um processador de alimentos, misture o feijão branco, o espinafre, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho até obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por 30 minutos ou mais antes de servir.
Feijão Branco: Fonte de proteínas, fibras e amido resistente, auxilia no controle do açúcar no sangue e na qualidade da função digestiva.
Espinafre: Excelente fonte de vitaminas A, C, K e minerais, como ferro e cálcio, beneficia o funcionamento ocular, a estrutura óssea e o sistema imunológico.
Dica de Receita: Faça um sanduíche de pão pita com essa maionese, recheando-o com falafel caseiro, tomate, pepino e alface.
Maionese de Amendoim e Gengibre
Ingredientes:
½ xícara de pasta de amendoim natural
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, a água, o gengibre, o suco de limão e o alho até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por uma hora ou mais antes de servir.
Amendoim: Fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitamina E, promove benefícios ao complexo cardiovascular e muscular.
Gengibre: Possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas, auxiliando no sistema gastrointestinal e na redução de dores musculares.
Dica de Receita: Use essa maionese como molho especial para uma tigela de vegetais e grãos, combinando-a com quinoa, brócolis, cenoura e tofu grelhado.
Maionese de Batata Doce e Tomate Seco
Ingredientes:
1 xícara de purê de batata doce
¼ xícara de tomates secos hidratados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, misture o purê de batata doce, os tomates secos, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por 30 minutos ou mais antes de servir.
Batata Doce: Rica em vitaminas A e C, fibras e minerais, como potássio e manganês, auxilia na regulação do açúcar no sangue e na boa aparência da pele.
Tomate Seco: Fonte de licopeno, antioxidantes e fibras, beneficia o sistema cardiovascular e a proteção celular.
Dica de Receita: Prepare uma salada de grãos com essa maionese, combinando-a com trigo sarraceno cozido, abobrinha grelhada, tomate seco e rúcula.
Maionese de Lentilha e Cúrcuma
Ingredientes:
1 xícara de lentilhas cozidas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cúrcuma em pó
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um processador de alimentos, misture as lentilhas, o azeite de oliva, a cúrcuma, o suco de limão e o alho até obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por 30 minutos ou mais antes de servir.
Lentilha: Fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e folato, promove bem-estar ao coração, ao cérebro e ao sistema nervoso.
Cúrcuma: Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para a manutenção das articulações e na prevenção de problemas crônicos.
Dica de Receita: Maionese perfeita como molho para tacos veganos, recheados com lentilhas temperadas, abacate, repolho roxo e coentro fresco.
Maionese de Quinoa e Azeitona
Ingredientes:
1 xícara de quinoa cozida
¼ xícara de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a quinoa, as azeitonas, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por uma hora ou mais antes de servir.
Quinoa: Rica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro e magnésio, beneficia o sistema muscular, ósseo e energético.
Azeitona: Fonte de gorduras benéficas, antioxidantes e vitamina E, promove nutrição para o sistema cardiovascular e a proteção celular.
Dica de Receita: Com essa maionese maravilhosa, faça uma salada mediterrânea misturando o creme com quinoa, pepino, tomate, pimentão e salsa fresca.
Maionese de Ervilha e Hortelã
Ingredientes:
1 xícara de ervilhas cozidas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
¼ xícara de folhas de hortelã fresca
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, misture as ervilhas, o azeite de oliva, as folhas de hortelã, o suco de limão e o alho até obter uma mistura homogênea.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere por 30 minutos ou mais antes de servir.
Ervilha: Fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro e potássio, contribui para o desenvolvimento muscular, cardiovascular e digestivo.
Hortelã: Alta concentração de antioxidantes, anti-inflamatórias e propriedades digestivas, que beneficiam o sistema gastrointestinal e as funções imunológicas.
Dica de Receita: Essa maionese pode ser o molho de uma salada de massa fria, com macarrão integral, ervilhas, brócolis, tomate cereja e folhas de manjericão fresco.
Gostou? As maioneses veganas, funcionais e proteicas são uma alternativa deliciosa à maionese tradicional, com uma incrível variedade de nutrientes para uma dieta equilibrada e um estilo de vida mais consciente. Na cozinha, solte a imaginação com muita criatividade e seus ingredientes favoritos. Prepare-se para se surpreender com as novas versões de um clássico queridinho. As receitas prometem ser uma jornada gastronômica irresistível!
